Ｓａｅ工房

ガトーショコラ

バレンタインにいかが？

週末のパスタ

週末、息子のリクエストのカボチャのパスタ。麺はブカティーニという穴があいたもの。
太いパスタを噛み締めて食べるのが好き。カリフラワーのパスタもあったけど、画像がない。
カリフラワーをくたくたに煮てソースにしました。でも、高いのよね。もう作れないなあ。

アップルケーキ

昨日、依頼を受けてたパウンドケーキを焼いてました。
味見用にカップケーキ分とっていました。
息子がそれを食べて、旨い！僕も欲しい！
ということで、夕食後チャチャッと焼きました。
りんごとレーズン入りのご注文。
生地はすべてフードプロセッサーに入れてビューン！あっという間に完成。いいんですよ、たまには簡単クッキングで。ちなみにりんごとレーズンは最後に加えてます。

ちょっとだけね

仲良しの器屋、フクギドウさんが本を出版されました。

厚かましく、私もちょっとでてます。

大好きな井上尚之さんやご本人を前にすると、恥ずかしくて無口になる、平山元康さんも載ってらっしゃいます。

つくり手からつかい手へ、豊かな暮らし

フクギドウ（表 ゆかり 三上 裕子）

シルバーベル

山形の果樹園のオジサマからシルバーベルという、洋梨をいただきました。
これでお菓子作り。





赤ワインでコンポートにし、タルトにしようと思いましたが、色がきれいなので、クリームのパイのトッピングにそのまま。

バラみたいできれいでしょう。





これは、イタリアンのドルチェで本当は桃のオーブン焼き。
洋ナシでもいいですよ、とジローラモの奥様の本にあったので、アマレッティとココアのフィリングを詰めてオーブンへ。
そして、冷蔵庫で冷やしていただきます。

おいしーい！！

焼いた洋ナシってどうよ、と思いましたが、おいしいですわ。

この週末、洋ナシばっかり食べてます。やせるわけないじやん。

チョコレートパウンドケーキ

伯母から依頼されたパウンドケーキをチョコレートで作りました。
お孫ちゃん用なのでチョコレートにしましたが、Saeさんのは甘さ控えめなのよね。
物足りないかな？

そういえば、もうすぐバレンタインだ。濃厚なガトーショコラとかも作りますよ。
女子の方々、鍵コメでご連絡待ってます、なんてね。

今日作ったもの

今日は寒い一日でしたね。
ちょっと大きな宿題が出来たので、バレンタインの試作をしました。

Baci di dama（バーチ・ディ・ダーマ）貴婦人のキスというイタリア、ピエモンテ地方のお菓子です。

アーモンド風味のクッキーをチョコでサンドしたものですが、貴婦人ですから小さなお口でしょう。
できる限り小さなお団子を丸めてました。





なんかかわいくないですか？






これは夕食のデザートです。
グラニースミスをバターと砂糖でさっとソテーしただけの、シンプルなもの。

息子のおきにいりがまた増えました。

焼き菓子詰め合わせ

焼き菓子詰め合わせを作って、と頼まれました。

ラッピングは難しいな。

センスを問われます。

学生時代の美術の成績はいつも6でした。

りんごのタルト

今朝も頼まれ物のタルトを焼いてました。


残り生地で息子のオヤツのりんごのタルトを作製。
グラニースミスは水分が少ないし、加熱することで美味しくなるので、そのままトッピングします。

新年のイタリア料理教室

牛蒡とゆりねを使った日本風じゃないパスタ




さっと蒸した天然有頭大エビと皮ゆず　アボカドとルビーグレープサラダ




リンゴのチーズムース




プリモのトルタ・ディ・パターテは画像なし。


今年初のイタリアンに行ってきました。
正月の暴飲暴食で疲れた胃袋に優しいお料理でした。

野菜沢山でこってりしてないので、プリモのパスタをまた食べすぎました。
ドルチェのりんごのムースは爽やかで美味しい(^〜^)
明日またグラニースミスがくるので作りましょう！